Όλοι μας έχουμε αισθανθεί ή υπάρξει underdogs κι όλοι αγαπάμε ένα success story, από αυτά που εμπνέεουν και αναζοπυρώνουν τη σπίθα της δημιουργίας. Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα του Καφέ την 1η του Οκτώβρη, δημιουργήσαμε την πιο definitive λίστα με τα πιο σημαντικά specialty coffee shops της Αθήνας, αυτά που ξέρουν από καλό καφέ και ανεβάζουν ολοένα και περισσότερο τον πήχη της απόλαυσης. Τα εξειδικευμένα coffee shops που κινούνται στο ρυθμό του «τρίτου κύματος» του καφέ άρχισαν να πληθαίνουν, ο κόσμος ψήθηκε, ανακάλυψε, εκτίμησε τη μεγάλη διαφορά και την ποιότητα. Ένας μοντέρνος χώρος με μίνιμαλ αισθητική, όπου 10 ποικιλίες specialty καφέ συνδυάζονται με χειροποίητα μπέιγκελς και κρουασάν, ενώ μπορείς πάντα να προμηθευτείς συσκευασμένο καφέ για το σπίτι. Les Papallones, βρίσκεται πάνω στον κεντρικό δρόμο της Καισαριανής σε μια μικρή γωνία. Στη γωνία της Βύσσης και με βλέμμα προς τον δρόμο της Αθηνάς, το Dope έχει μια χαλαρότητα αλλά και το δικό του μικρό αρτοποιείο υψηλών προδιαγραφών, στοιχεία που το αναδεικνύουν σε ιδανικό προορισμό για πρωινό ή για ένα πραγματικά νόστιμο διάλειμμα.

Samba Coffee Roasters: Samba στην απόλαυση του καλού καφέ

Με μακρά πορεία και συνεχή παρουσία στον χώρο του specialty coffee, η Samba Coffee Roasters με τους Κώστα και Μαρίλια Καλαφατά παρουσίασαν επιλεγμένες ποικιλίες καφέ, αναδεικνύοντας τη σημασία της σωστής επιλογής, του καβουρδίσματος και της προετοιμασίας. Στην Τήνο, ο χώρος μας βρίσκεται ακριβώς απέναντι από τη θάλασσα, εκεί όπου το φως και η δύση του ηλίου καθορίζουν τον ρυθμό της ημέρας. Εισάγουμε και επεξεργαζόμαστε τα single origin και τα blend μας, δίνοντας στα χαρμάνια μας το μεράκι της μοναδικότητας. Στα ράφια του υπάρχουν πολλά σακουλάκια από διάφορα brands.Πιθανότατα να μην ξέρετε τι πίνετε, ίσως εδώ δεν έχει και ιδιαίτερη σημασία, καθώς ό,τι και να έχει το φλιτζάνι σας θα είναι ένας εξαιρετικά φτιαγμένος καφές.

• Ο καφές ετοιμάζεται σε μια μηχανή Victoria Arduino νέας γενιάς, με λειτουργία κατανάλωσης μικρότερης ενέργειας, κάνει μια πράσινη διαχείριση τόσο ρεύματος όσο και νερού, και αφήνει μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
• Ωστόσο, οι Παναγιώτης Πιλαφάς και Αντώνης Τζαρουκιάν, μαζί με τους Σπύρο Πιλαφά και Γιάννη Βλαχόπουλο δεν ήθελαν να δημιουργήσουν ένα μέρος μόνο για τους ειδικούς, για όσους γνωρίζουν κάθε όρο που έφερε το τρίτο κύμα καφέ στην καθημερινότητά μας.
• Η avant garde της αθηναϊκής γαστρονομίας δηλώνει ισχυρό παρόν οδηγώντας τα γευστικά πράγματα προς τα μπρος, σε μια περίοδο…
• Les Papallones, βρίσκεται πάνω στον κεντρικό δρόμο της Καισαριανής σε μια μικρή γωνία.
• Ακόμα φιλοξενούνται masterclasses με κορυφαίους επαγγελματίες και εταιρικές εκδηλώσεις, ατομικές προπονήσεις υποψήφιων διαγωνιζόμενων, αλλά και δραστηριότητες team building για μικρές ή μεγαλύτερες ομάδες.

Specialty coffee 100% Arabica 2 βραβεία για το καλύτερο concept της αγοράς.5o κύμα καφέ

Ομως το πραγματικό άλμα ήρθε λίγα χρόνια αργότερα, όταν αποφάσισαν να δημιουργήσουν το δικό τους brand. Η avant garde της αθηναϊκής γαστρονομίας δηλώνει ισχυρό παρόν οδηγώντας τα γευστικά πράγματα προς τα μπρος, σε μια περίοδο… Πλέον, αυτό το know how – μαζί coffee roasters athens με όλες τις νοστιμιές της και το επιτυχημένο brand του Ελληνοαυστραλού George Paraskevopoulos, με καταστήματα στη Μελβούρνη, το… Η Αυστραλία, ήταν μία από τις πρώτες χώρες που μύησαν το κοινό τους στον specialty καφέ, πολύ πριν τον ανακαλύψουμε στη χώρα μας. Ένας urban χαμός, ένα στέκι που κάθε ζώνη του το καθιστά πια απαραίτητη συντεταγμένη στην περιοχή γι’αυτό το χαλαρό break από την καθημερινότητα που όλοι μας τόσο έχουμε ανάγκη. Άλλωστε ένας χώρος που βρίσκεται σε περιοχή με το όνομα Πλατεία Βραζιλίας δεν μπορεί παρά και μόνο συνειρμικά να παραπέμψει το μυαλό σου στην εικόνα ενός υπέροχου καφέ φτιαγμένου από τις παγκοσμίως καλύτερες ποιότητες.

Αξιολογήσεις του Samba Coffee Roasters The Shop

Ένα πράγμα που κάνει το Roasting Warehouse να ξεχωρίζει είναι η δική τους μεγάλη ποικιλία από εισαγόμενα χαρμάνια καφέ. Ο καφές στην κατηγορία βρίσκεται στην μορφή ολόκληρου κόκκου, αν επιθυμείται να αλεστεί επιλέξτε το στην επιλογή άλεσης. Ένα από τα πιο αρωματικά και γευστικά φρούτα, δημιουργούν το LEMONAID PASSION FRUIT. Σε κάθε χρώμα κούπας υπάρχει διαφορετικό moto στον εσωτερικό πάτο της κούπας . Ο καφές ετοιμάζεται σε μια μηχανή Victoria Arduino νέας γενιάς, με λειτουργία κατανάλωσης μικρότερης ενέργειας, κάνει μια πράσινη διαχείριση τόσο ρεύματος όσο και νερού, και αφήνει μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα.

Εμπειρία, τεχνογνωσία, φροντίδα και βαθειά γνώση που ακόμα και σήμερα – στην άνθιση του λεγόμενου 3rd wave – λίγοι μπορούν να ισχυριστούν ότι πραγματικά κατέχουν. Με εφόδιο όλα τα παραπάνω, και με πολλά ακόμα ορόσημα μέσα στα χρόνια, ο Νίκος άρχισε να χτίζει τη δική του παρακαταθήκη λίγο πριν τη χαραυγή της νέας χιλιετίας, με τη Mokka, που στεγάζεται στο ιστορικό οικογενειακό νεοκλασικό κτήριο, λίγα βήματα από το Δημαρχείο, στο κέντρο της Αθήνας. Ο πατέρας του, ο Αντώνης Ψωμάς, υπήρξε ο ιθύνων νους πίσω από τον espresso, αφού στο μαγαζί του, το Brazilian στην Βουκουρεστίου 1, σερβιρίστηκε ο πρώτος espresso της πόλης, σε μια περίοδο που ο στιγμιαίος ήταν η de facto επιλογή του κοινού, που παρ’ολα αυτά «διψούσε» για το επόμενο «βήμα».

The Underdog: Καφές και brunch στους champions του καφέ, στο Θησείο

Ωραίο και καθαρό μαγαζί Όμορφο μαγαζί, super εξυπηρέτηση. Ένα πολύ όμορφο μαγαζί με προσεγμένο -κατά την προετοιμασία – καφέ,πράγμα που σπανίζει ανάμεσα σε εκατοντάδες take away μαγαζιά. Πρώτη φορά στο μαγαζί Πρωσοπικο άριστο και καφές εξαιρετικός φοβερή έμπειρια!!! Το συνιστώ και θα γίνει σίγουρα το στέκι μου!! Τοπ μαγαζί πολύ καλή εξυπηρέτηση!!

Ειλικρινά αξίζει, εάν βρίσκεσαι εκεί κοντά, να κάνεις έστω και μεγάλη παράκαμψη και να το επισκεφτείς! Ένα σημείο για να απολαύσεις αληθινά ποιοτικό καφέ και να εξερευνήσεις νέους κόσμους εμπλουτίζοντας την γευστική σου παλέτα. Νόστιμα και υγιεινά σνακ, τα οποία είναι λίγο διαφορετικά από ότι έχουμε συνηθίσει.

αθηναϊκές pubs για να γιορτάσεις την St Patrick’s day όπως της αξίζει

Η Samba Coffee Roasters ήταν ανέκαθεν πρωτοπόρος σε όλα τα «ρεύματα» – μέχρι και στο σημερινό λεγόμενο 3rd wave του καφέ – για τον απλούστατο λόγο ότι ήταν «εκεί», πριν από οποιονδήποτε άλλο, και συγκεκριμένα από το 1979. Ο specialty καφές, που κερδίζει τους ουρανίσκους του πλανήτη, και στη σκιά του παλιού καφετζή γεννιέται μια καινούρια γενιά baristas που παίζει στα δάχτυλα τα portafilters, ζυγίζει με σχολαστικότητα τα γραμμάρια και έχει βαθιά γνώση για υψόμετρα, χαρμάνια και προελεύσεις. Αν υπάρχει κάτι που να μας προσφέρει ανακούφιση και απόλαυση διαχρονικά – αλλά και στην εποχή μας που δοκιμάζει αντοχές και ανοχές – αυτό είναι ο καλός καφές. Συμπληρώστε το email σας, πατήστε "αποστολή" και θα σας αποστείλουμε ένα σύνδεσμο για να ορίσετε το νέο σας κωδικό. Ακόμη, μπορείς να βρεις φρεσκοαλεσμένο καφέ για το σπίτι! Το Kross του Παγκρατίου σερβίρει από κρουασάν με αλλαντικά και τυρί, μέχρι μια ωραία φοκάτσια με μυζήθρα και ντοματίνι, μπισκότα, κέικ και φυσικά αψεγάδιαστο espresso σε κούπες Acme – κλείσιμο ματιού στους απανταχού coffee lovers.